西班牙
在西班牙，最经典的传统是十二颗葡萄，在12月31日午夜12点，马德里太阳门广场的钟声每响起一次，就吃一颗葡萄，成功的就会有一年的好运气。跟朋友一起在家庆祝的你不妨一起挑战看看！隔天的传统还要跟亲朋好友一起吃西班牙油条。
英国
传统上，这个日子在英国没有像圣诞节那样被庆祝，尽管自2000年以来，它出现了许多变化。距离午夜12点还有10秒，英国人倒计时，钟声一响，就互相拥抱和亲吻，祝贺来年。祝贺过后，在场的每个人都握手言和，并唱起了传统的歌曲《友谊地久天长》。在大本钟的背景下，这变成了一个聚会，巨大的人群聚集在那里庆祝一年的结束。近年来，在伦敦眼附近也会燃放烟花。除此之外，还有写新年决议，这是必须在12月31日晚餐前完成的事情。
德国
在德国，新年前夜（Silvester）有庆祝活动的习惯。无论是在家庭还是在市政层面，烟花都是众所周知的。每年，柏林都会举办欧洲最大的除夕庆祝活动之一，人数超过一百万。最重要的地方是勃兰登堡门，午夜时分会放烟花。德国人用一杯sekt（德国气泡酒）或香槟酒来迎接新年的到来。自1972年以来，每个跨年夜，几个电视频道都会播放一部英语喜剧短片（由西德电视台于1963年录制），题为《一个人的晚餐》。小品中的一句话：»每年都是老一套»，已经成为德国的典型表达方式。Bleigießen（灌铅）是另一个习俗，它将占卜与熔化的铅浸在冷水中的形状混合在一起。其他传统涉及触摸烟囱扫帚或在额头上擦灰以吸引好运和健康。吃果酱的时候可以加或不加利口酒。最后，将杏仁糖制成的小猪作为礼物赠送也是一种传统。
法国
在法国，跨年夜（la Saint-Sylvestre）通常以一场盛宴来庆祝。这一盛宴通常包括特别的菜肴，包括鹅肝、牡蛎等海鲜和香槟酒。庆祝活动可以是简单的、与朋友和家人的亲密晚餐，也可以是 une soirée dansante，一个更豪华的舞会。在元旦（le Jour de l’An），朋友和家人交换新年的决议、亲吻和祝福。有些人吃冰激凌。
爱沙尼亚
爱沙尼亚的跨年夜，爱沙尼亚人装饰村庄，拜访朋友，准备奢华的饭菜。有些人认为，爱沙尼亚人在跨年夜应该吃七次、九次或十二次。这些都是爱沙尼亚的幸运数字；人们相信每吃一顿饭，下一年就会获得那么多男人的力量。饭菜不应完全吃完应留下一些食物给祖先和在跨年夜来访的神灵。传统的新年食物包括猪肉配酸菜或爱沙尼亚酸菜（mulgikapsad）。素食者可以吃土豆沙拉与海军甜菜和肉酱。姜饼和杏仁糖是非常受欢迎的甜点。传统的新年饮料包括啤酒和蜂蜜酒，但闷酒和香槟已成为现代人的最爱。
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